RISOTO DE ARROZ VERMELHO COM FRANGO
Ingredientes - xícara medidora de 300 ml
Ingredientes - xícara medidora de 300 ml
500 gramas de frango cortado em cubo
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande roxa picada
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de purê de tomates sem pele e sem sementes
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de arroz vermelho integral( deixar de molho por 2 horas)
1 xícara de florzinhas de brócolis ( no final)
1 colher (chá) de sal de aipo
1 colher (chá) de páprica picante
4 xícaras de água no total
Sal a gosto
1.Peguei uma panela de teflon, aqueça o óleo no fogo médio,
coloquei o frango e deixei dourar.
2. Depois de dourado, coloquei a cebola, o alho, deixei dourar mais um pouco.
3.Coloquei o purê de tomate, o vinho tinto e deixei uns minutos para evaporar.
4. Acrescentei a água (2 xícaras) e esperei levantar fervura,
enquanto isso coloquei o sal de aipo, a páprica e
assim que a água ferveu coloquei o arroz.
5.Acrescente o restante da água fervente (2xícaras)
provei o sal e deixei cozinhar em fogo brando por 50 minutos.
Se precisar acrescente mais água
6. Após este tempo, o arroz estava cozido, já cremoso e
também "al dente" e bastante úmido ainda.
Coloquei as florzinhas de brócolis, tampei a panela,
desliguei o fogo e deixei descansar por 2 minutos.
O brócoli já cozinha neste tempo.
7.Abra a panela, misturei cuidadosamente,
acrescente azeite de oliva extra virgem e servi imediatamente.
